Uma cozinha ideal para cozinhar, com bastante espaço de trabalho e boa iluminação é fácil de manter limpa e agradável de cozinhar. As cozinhas também devem ser bem ventiladas e ter uma temperatura bastante constante; não muito quente ou as bactérias se reproduzirão rapidamente.

Existem diretrizes para a escolha dos melhores equipamentos e utensílios para a cozinha e a lista a seguir fornece conselhos sobre como equipar sua cozinha com equipamentos seguros, eficazes e duráveis com um copo termico que ajudarão a garantir que os alimentos que você cozinha sejam nutritivos, higiênicos e saborosos.

Facas

As facas afiadas de aço inoxidável não contaminam nem descoloram os alimentos. Facas sem corte podem machucar os alimentos e, assim, destruir os nutrientes.

Tábuas de cortar

Uma tábua de cortar madeira tradicional garante um bom contato entre a faca e os alimentos e evita escorregões. Odores fortes de cebola, alho e peixe podem ser removidos borrifando bicarbonato de sódio em uma prancha molhada antes de esfregar com água quente com sabão, enxaguar e secar. Sempre esfregue bem a placa depois de cortar a carne crua. As placas de resina laminada e dura são geralmente mais higiênicas que as de madeira, mas não são fáceis de cortar.

Toalhas de chá

Um dos maiores riscos à saúde da cozinha são toalhas de chá sujas; bactérias prosperam sobre eles, por isso devemos limpar sempre as colheres para serem usadas no copo stanley.

Tigelas e jarros

As tigelas e jarros mais higiênicos são feitos de vidro resistente ao calor ou aço inoxidável; nenhum dos quais retém odores ou reage com alimentos ácidos. Os germes podem se rachar em tigelas de barro vitrificado, e tigelas de plástico podem absorver sabores fortes que podem manchar outros alimentos.

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Colheres

Colheres de pau não arranham o revestimento de uma panela e expõem o metal base, que pode reagir com alimentos ácidos.

Colher de aço inoxidável (assim como descascadores, raladores e batedeiras) também é boa para outros usos.

Peneiras e peneiras

Todas as peneiras e peneiras precisam de uma limpeza cuidadosa, pois os alimentos geralmente ficam presos nelas. Peneiras e peneiras de nylon ou plástico podem eventualmente dobrar se usadas repetidamente com líquidos ferventes.

Panela

Boas panelas com base pesada permitem a condução uniforme do calor e têm tampas bem ajustadas. As panelas de aço inoxidável não reagem com os alimentos de maneira alguma, mas nem sempre são os melhores condutores de calor, e alguns alimentos se atêm a eles. Uma panela de aço inoxidável de calibre pesado com base de alumínio ou cobre (para ajudar a espalhar o calor uniformemente) deve durar bem e é adequada para cozinhar quase todos os alimentos.

As panelas de cobre são o melhor condutor de calor, perfeitas tanto para refogar rapidamente quanto para cozinhar lentamente, mas reagem com alimentos ácidos (principalmente frutas).

Panelas de ferro fundido pesadas com revestimento de esmalte vítreo são boas para cozimento lento e longo. Se o esmalte ficar lascado, eles podem reagir com alimentos ácidos.

Panelas antiaderentes e frigideiras permitem que os alimentos sejam cozidos com pouca ou nenhuma gordura.

As panelas de alumínio leve reagem mal com alimentos ácidos e, às vezes, dobram com o calor intenso. Eles também são difíceis de manter limpos.

Processadores de alimentos e liquidificadores

Se as lâminas de corte ficarem embotadas, elas machucarão os alimentos, então substitua-as ou envie-as para afiá-las.

Assadeiras e assadeiras

As latas de torrefação de esmalte pesado, ferro fundido e aço inoxidável não dobram nem reagem com alimentos ácidos. Eles conduzem o calor uniformemente e, portanto, são menos propensos a queimar alimentos. Seque bem as latas após o uso para evitar ferrugem.

Louça de barro vitrificada

O barro à prova de forno não conduz bem o calor e, portanto, é bom para cozinhar lentamente.

Woks

É necessária muito pouca gordura para cozinhar alimentos nos woks, porque eles conduzem o calor de maneira rápida e uniforme.

Steamers

As panelas a vapor tradicionais têm uma base normal e uma panela perfurada que se encaixa dentro. Você também pode comprar um vaporizador de aço inoxidável dobrável que se adapta a qualquer panela e é perfeito para cozinhar pequenas quantidades de alimentos. Se você tiver um wok, use um vaporizador de bambu.

Frustrar

A folha de alumínio não deve ser usada com alimentos ácidos, como limões e vinagre, que a corroem.

Filme plástico

Pesquisas recentes sugerem que o filme plástico pode reagir levemente com alimentos com alto teor de gordura se estiver em contato direto com eles. Use filme plástico não tóxico para cozinhar no microondas.

E quanto aos eletrodomésticos da sua cozinha, aqui está algo que não consta do manual do usuário.

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Conheça o seu microondas

A maioria dos alimentos, especialmente legumes e peixe, cozinha mais rapidamente no microondas e com muito pouco líquido; apenas as condições certas para preservar os nutrientes.

Antes de usar a garrafa termica stanley, é essencial ler o manual do fabricante para entender exatamente como o forno funciona. Você também deve descobrir qual é a potência em potência do seu forno – eles variam de 400 a 750 watts.

O microondas com potência de saída mais baixa levará mais tempo para cozinhar os alimentos. Recomende que o tempo de cozimento dos alimentos seja indicado no manual e eles devem ser seguidos de perto.

Pontos frios; As microondas fazem com que as moléculas nos alimentos vibrem. Essa energia vibracional pode aquecer os alimentos a 100 ° C (212 ° F), que são quentes o suficiente para matar bactérias.

No entanto, conforme as microondas refletem nas paredes do forno de metal dentro do fogão em um padrão definido, pode haver algumas áreas pequenas ou ‘pontos frios’ perdidas. É possível que as bactérias sobrevivam em “pontos frios”, o que poderia levar à intoxicação alimentar.

Para evitar esse problema, os alimentos devem ser trocados regularmente para garantir um cozimento uniforme e a destruição de bactérias. Também ajuda a escolher uma caneca stanley de tamanho igual.

Tempo parado; As microondas nem sempre podem penetrar no centro de grandes pedaços de comida, como junções de carne ou aves. Nesses casos, o tempo de espera permite que o cozimento seja completado pelo calor residual que se espalha gradualmente até o centro da comida.

Se o alimento ainda não estiver cozido após um período de repouso, pode ser dada uma segunda explosão no microondas, seguida de outro período de repouso. Recomende que os tempos de espera sejam exibidos em todos os manuais de instruções.

Geladeiras

Uma geladeira ajuda a manter os alimentos frescos, porque o frio retarda o crescimento de bactérias. Mantenha a temperatura entre 0 ° C (32 ° F) e 5 ° C (41 ° F) – os seletores de temperatura nem sempre são precisos; portanto, vale a pena verificar a temperatura com o termômetro. Verifique se a geladeira está fria o suficiente no verão, quando o ar quente entra toda vez que a porta é aberta. Nunca deixe a geladeira aberta por longos períodos. Os alimentos quentes devem ser resfriados antes de serem colocados na geladeira ou no freezer.

Descongelação e limpeza; Um refrigerador que precisa de degelo não funcionará com eficiência. Mesmo uma geladeira que descongela automaticamente deve ser esvaziada para limpeza. Retire a comida e o stanley e cubra-a com cobertores ou jornal para mantê-lo fresco. Limpe a geladeira com água morna e bicarbonato de sódio.

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Manter os alimentos separados; Para evitar a propagação de bactérias, diferentes alimentos devem ser mantidos separadamente. Nunca permita que carnes cruas ou aves entrem em contato com alimentos cozidos ou qualquer alimento que deva ser consumido cru. Cada vez que as carnes cozidas são removidas da geladeira, elas coletam bactérias, portanto, remova-as somente quando necessário.

Cobrir os alimentos e a melhor garrafa termica ajuda a evitar que sequem e impede o desenvolvimento de cheiros fortes. Mantenha os queijos no recipiente não hermético e, os ovos na prateleira dos ovos ou em uma tigela aberta para que o ar possa circular ao redor deles.

Congeladores

Desde que a temperatura seja mantida a -18 ° C (0 ° F) ou abaixo, a maioria dos alimentos perecíveis pode ser mantida com segurança por meses no congelador. Cada alimento tem uma composição química diferente, e alguns alimentos congelados mantêm seu sabor, cor e textura melhores que outros.

Descongelação e limpeza; Para funcionar corretamente, os congeladores devem ser descongelados de tempos em tempos; no peito uma vez por ano e na vertical duas ou três vezes por ano. Tente reduzir o estoque de alimentos antes de descongelar. Se você não conseguir emprestar espaço no freezer de um vizinho, coloque comida em sacos isolados, caixas de piquenique ou jornal.

O degelo pode levar várias horas, mas colocar tigelas de água quente no freezer acelerará o processo. Os freezers que descongelam automaticamente ainda precisam ser esvaziados para limpeza. A temperatura deve atingir -18 ° C (0 ° F) novamente antes de reabastecer.

Sua cozinha é o coração da sua casa. É um local onde você prepara refeições deliciosas e deliciosas para você, sua família e também seu hóspede, mantendo a higiene adequada da cozinha. Um espaço de cozinha não higiênico atrai visitantes indesejados que tornam sua área de cozinha um centro de doenças. Manter a higiene da cozinha não é apenas importante para uma alimentação saudável, mas também para evitar doenças transmitidas por alimentos.