Eu e meu amigo, estamos sempre brigando pela mesma coisa. Estamos lutando, apesar de estarmos no mesmo barco – gostaríamos de comer menos produtos de origem animal. Ele está fazendo isso pela saúde e fitness, eu pelo meio ambiente.

Ele me interrompe quando estou tentando discutir uma questão e estamos brigando – por exemplo, como fizemos no meu artigo “O leite é realmente ruim para nós”. Para ele, sou apenas um crente de mídia com lavagem cerebral no setor, ouvindo o que nossos pais e avós nos fizeram acreditar, ridiculamente lutando por leite.

Mas eu não sou.

Não acredito nem sou defensor. Estou tentando estar aberto a todas as crenças e opiniões – para iniciar uma conversa.

Porque o que estamos buscando é muito maior do que qualquer um de nós.

Dificilmente qualquer outro tópico leva as pessoas às barricadas, tanto quanto à nutrição. Quantas famílias e amizades, parcerias e relacionamentos foram destruídos pelo que deveria nos unir a todos?

Comida.

Então, por que a comida tem que ser uma filosofia tão radical? A ânsia e o entusiasmo da maioria dos veganos podem ser intimidadores e até agressivos, pois, como ‘outsider’, você não pode começar, não pode se conectar, principalmente se não estiver totalmente comprometido. Mas estamos juntos, todos juntos no mesmo barco – e está afundando.

Por que você deve considerar um estilo de vida baseado em plantas

Não gosto especificamente do termo “dieta”, porque tudo o que decidimos fazer em relação ao nosso comportamento alimentar não deve ser uma dieta temporária, mas uma mudança de estilo de vida. No começo, você pode seguir receitas ou um plano de bebidas com a garrafa termica stanley, mas, uma vez implementado em sua rotina, ele se tornará sua vida e, antes que você perceba, mudou 360 graus.

Esse é o tipo de dieta que funciona continuamente.

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Temos que admitir que ninguém realmente quer mudar seu comportamento. É exaustivo, não é divertido e você talvez nem veja efeito. Mas seus filhos vão.

Eles olharão para trás e pensarão ‘Pelo menos meus pais fizeram tudo o que podiam’. Você pode pensar que será um sacrifício demais consumir menos produtos de origem animal. Mas o que seus filhos devem dizer, se seu maior sacrifício fosse renunciar ao bife de vez em quando ou mudar de leite de vaca para leite de aveia, enquanto eles enfrentarão os maiores desafios da humanidade?

É claro que você já se foi há muito tempo, não é? Bem, deixe-me esclarecer um pouco.

Não é responsabilidade de uma criança se preocupar com seu futuro.

Eles nunca verão a Groenlândia, a Grande Barreira de Corais ou a floresta amazônica.

Eles vão ao zoológico e dizem Uau, que animal impressionante, esse urso polar deve ser – muito ruim, a placa diz ‘extinto’.

Eles sofrerão escassez de água, ondas de calor, secas, incêndios florestais, furacões, inundações.

Eles sofrerão deslocamentos políticos e fluxos de refugiados, poderão perder suas casas porque metrópoles como Dhaka, Karachi e Nova York não serão mais habitáveis.

Eles testemunharão guerras, ferozes lutas pelo poder por recursos e habitat.

Eles verão um mundo que você não se atreve a imaginar – e terão que lidar com isso.

Não é responsabilidade de uma criança se preocupar com seu futuro. Devem ser os pais, protegendo-os e confortando-os – mas estamos fazendo o oposto. Estamos decepcionando-os, deixando-os lutar sozinhos por um futuro que está condenado, ainda pior – estamos alimentando seus inimigos e trabalhando contra eles.

Cortar florestas é como abrir todas as janelas de uma casa em chamas.

A produção de carne e produtos animais é responsável por quase metade de todas as emissões de gases de efeito estufa *.

O metano, que é emitido pelo gado em larga escala, tem um efeito estufa 25 vezes maior que o CO2. Para manter esses animais, as florestas estão sendo derrubadas. Metade da superfície habitável ou cultivável da Terra já se tornou terra agrícola e apenas um terço fica coberto por floresta. 80% dessa terra arável é usada para manter os animais, apenas 20% é usado para as culturas – ainda assim, elas representam 80% da caloria e 60% do suprimento de proteínas para o mundo inteiro (como dieta baseada em plantas). Imagine quanta comida teríamos se trocássemos!

Todos os dias, mais áreas florestais são queimadas em favor da pecuária, os pulmões da terra, que devem manter as emissões de CO2 sob controle. Além disso, as árvores também são feitas de carbono, o que significa que o CO2 é liberado quando são queimadas. Cortar florestas é como abrir todas as janelas de uma casa em chamas.

Todos os desastres mencionados acima ocorrerão se não conseguirmos reduzir drasticamente as emissões de gases de efeito estufa. Para atingir a meta de dois graus da Convenção Climática de Paris até 2050, as emissões individuais de CO2 não devem exceder 2,1 toneladas por ano.

O cidadão americano médio produz 19,8 toneladas por ano.

Nós precisamos conversar

A comunicação não funciona gritando, diminuindo ou zombando, mas ouvindo. Então, por que não tentamos?

Quando se fala em veganismo, geralmente a primeira reação é de revirar os olhos e zombar, principalmente quando você passa pela parte da sociedade que come carne. Eu experimentei em primeira mão (embora não me considere vegano), apenas trazendo alguns produtos veganos para nossa casa e me recusando a comprar produtos à base de carne.

A primeira coisa que minha mãe disse ao ouvir sobre isso foi: “Cuidado, quando você for tão velho quanto eu, terá osteoporose, apenas porque estava seguindo alguma tendência” (ela é uma nutricionista). Mas não é apenas uma tendência.

É um surto de comportamento aprendido, regras e padrões existentes que, em nossa época, simplesmente não são mais sustentáveis.

É difícil ser vegano, exige tanta disciplina e resistência que todas as pessoas que vivem assim permanentemente têm meu profundo respeito. Não posso continuar com isso 24 horas por dia, todos os dias, mas tudo bem – não é isso que estamos fazendo aqui.

Não se trata de ser perfeito, mas de conscientização e tentativa de redução – oferecendo o melhor que você tem.

O que me leva ao outro lado da moeda. Enquanto os carnívoros olham para os veganos, eles se sentam em seus altos tronos de tofu, olhando para nós, larvas e desprezando seus narizes de vaidade.

Mas não devemos excluir as pessoas para quem a nutrição baseada em plantas é um novo território, que estão interessadas e desejam embarcar no trem, mas não sabem como. Simplesmente não podemos perdê-los. Se continuarmos a excluí-los por nossa atitude arrogante (sim, arrogante), considerando-nos muito melhores, só porque já o fizemos, nós – vamos – perder – esta – batalha!

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Somente unidos, temos a força para salvar nossa casa.

Devemos integrar cada pessoa para trabalhar em conjunto, apoiar e incentivar uma à outra. Não temos escolha a não ser falar sobre comida, mesmo que seja incriminadora e cansativa.

Deveríamos parar de pensar em caixas, onde existem apenas hippies veganos que espalham flores e matadores de carne que amam carne. Somos mais do que apenas uma coisa, assim como outras, e somente juntos temos a força para salvar nosso lar – a mãe terra.

O que você pode fazer agora

Bem, este é fácil e você pode fazê-lo na sua próxima decisão.

O que você vai comer no jantar?

Se você decidir agora contra um produto de origem animal, procure uma receita vegana para espalhar, uma panela de arroz ou macarrão com molho de vegetais (que só levará alguns minutos, vamos lá) – você está salvando nossa arca!

E passo a passo, você pode reduzir o consumo de produtos de origem animal. Você não precisa se tornar vegano hoje (ou nunca), mas deve estar mais consciente do que consome e qual é o custo real do seu comportamento alimentar.

É hora de parar de se concentrar apenas em si mesmo. Somos uma das quase 8 bilhões de pessoas aqui na terra e cada um de nós tem a responsabilidade de proteger nossa pátria em comum da melhor maneira possível.

Nós somos o dilúvio, e nós somos a arca.

– Jonathan Safran Foer

Posso recomendar vivamente que estamos no tempo de Jonathan Safran Foer. Para concluir, gostaria de recitar uma pequena passagem:

Uma pergunta: qual é o oposto de alguém que deixa as luzes acesas em salas não utilizadas, compra consoles de força e mantém o ar condicionado funcionando mesmo quando ninguém está em casa?

Alguém que presta atenção ao seu consumo de eletricidade?

E qual é o oposto de alguém que sempre viaja de carro, independentemente da distância e do quão bem você pode viajar de ônibus e trem?

Alguém que presta atenção em quanto ele dirige?

E qual é o oposto de alguém que come muita carne, laticínios e ovos?

Um vegano.

Errado. O oposto […] é alguém que é moderado no consumo de produtos de origem animal.